Low Carb Spinat Feta Muffins

Muffins müssen nicht immer süß sein! Auch pikant als Low Carb Spinat Feta Muffins sind sie äußerst schmackhaft – wenn man auch mal etwas Herzhaftes mag. 😉 Das Gute an Muffins ist, dass sie super einfach in der Zubereitung sind (zumindest bei meinen Rezepten! :D) und dass man sie auch für unterwegs mitnehmen kann. Das heutige Rezept der Low Carb Spinat Feta Muffins ist wirklich ideal, wenn man einen proteinhaltigen Low Carb Snack für unterwegs benötigt!

Zutaten Low Carb Spinat Feta Muffins

4 Stück

• 250 g Spinat (TK oder frisch)
• 2 Eier
• 60 g Feta-Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Low Carb Spinat Feta Muffins

Einfach den (aufgetauten) Spinat mit Eiern und 3/4 des Feta-Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dann in Muffinförmchen füllen und obendrauf noch das restliche Viertel des Feta Käses geben. Anschließend die Muffins ca. 30-40 min bei 160° im Ofen backen.

 

Nährwerte Low Carb Spinat Feta Muffins (pro Stück):
ca. 100 Kcal
– 6 g Fett
– 2 g KH
– 8 g Eiweiß

Wie ihr sehr, sind diese Spinat-Feta Muffins absolut Low Carb und auch recht kalorienarm. Dafür punkten sie aber mit viel Protein, was nicht nur für Sportler wichtig ist. Zudem enthält Spinat fast alle Mineralstoffe in hohem Maße, wodurch diese Muffins ein wahres Top Fitnessfood sind und ein idealer Fitness-Snack für unterwegs. 😉